南米アンデスの穀物「キヌア QUINOA」に再び脚光
ヘルスコンシャスな都市ニューヨークで、南米アンデスの穀物キヌア(QUINOA)が大ブーム。栄養価の高さに加えグルテンフリー食品であることも後押しし、ここ数年オーガニック＆ヘルスフードのトレンドとなっているようだ。
豆・種・穀物を発芽「SPROUTED」 スプラウテッドブーム
5年ほど前には、すでにアメリカで人気の兆しがあった「スプラウテッドシード(sprouted seeds)」、発芽種子を使った食品が、ますますブームに。スプラウトやスプラウテッドフードは日常の食生活に根付きつつある。
パウダータイプのオーガニックスムージーが続々登場
保存可能、持ち運びにも便利なものから、今度は粉末状のものへ。スムージーの進化が止まらない。コンセプト、キーワードは、「NATURAL」「RAW」「SPROUTED」「SUPER FOOD」「VEGAN」そして「ORGANIC」だ。
海外のスムージーは進化している
ヨーロッパから輸入された瓶入りオーガニックスムージーが上陸後、手軽な紙パックタイプのものもたくさん目にするようになった。持ち運びに便利なチアパック入りのものなどもあり、容器も年々便利に、そしておしゃれに進化している。
オーガニックだって遊び心を。可愛いキャラクターBIOスナック
海外のオーガニックのお菓子や、キッズ向けのおやつなどは、オーガニックでも遊び心のあるパッケージで、可愛いものが多い。日本の自然派菓子に多いパッケージは、どちらかというと子供や若者というより年配者に向いているイメージがある。
ドイツ フランクフルト空港ターミナル内のオーガニックショップ
空港は様々な国から、多様な食文化、食習慣を有する人々が一堂に集まる場所だ。多様化するニーズに合わせたサービスが求められる時代となってきているというのに、、、まだまだ、日本は遅れている。
台湾 天和鮮物TANHOUの食べるスムージー精力湯
台湾の自然食品店に行くと必ずと言っていいほど「精力湯」の文字を見ることができる。精力湯(ジンリータン)は、生の野菜や果物をブレンダーで撹拌して作る、いわゆる青汁やスムージーの類の飲みものだ。
Il Mercato della Terra di Bologna イタリア スローフードマーケット
イタリア、ボローニャで定期的に開催されているファーマーズマーケット「Il Mercato della Terra di Bologna」。スローフードの考え方「Buoni, Puliti e Giusti」に基づき、ローカルのビオ(オーガニック)小規模農家などによる生産物が、市場にずらりと並ぶ。
自然・健康・環境をテーマとするヨーロッパ自然国際見本市 「SANA 2012」 イタリア・ボローニャ
2012年9月8日〜11日イタリア、ボローニャにて開催された「SANA2012」。さまざまなオーガニック＆ナチュラルなメーカーや生産者、認証機関などが一堂に集まる見本市だ。
本物の畑を再現！緑あふれる展示場 ヨーロッパ自然国際見本市 SANA2012
2012年9/8～9/11、イタリアのボローニャで開催された自然・健康・環境をテーマとする見本市「SANA 2012」では、本物の土や木、植物を使ってオーガニックガーデンを再現。会場の一角が癒しの空間となっていた。