砂糖に代わる自然甘味料。トレンドは、デーツのシロップ
PALEO(パレオ)ダイエットブームの影響もあってか、精製糖ではなく、自然素材からつくられた甘味料にますます注目が集まっている。次々と新たな素材がでてくる代替甘味料。2019年はデーツシロップに注目！
漬物の可能性を広げるプロバイオティクスの新発想。乳酸発酵漬物液の活用とショットドリンク
Natural Products Expo West 2019では、キムチ、ザワークラウトなどの漬け液をベースにしたショットドリンクが定着し広がりつつある。海外では植物性の乳酸菌の健康効果に着目し、漬物がプロバイオティクスのひとつとして注目されている。
Natural Products Expo West 2019 米国オーガニック&ナチュラルのトレンド
2019年3月6日〜9日、アメリカ最大規模を誇るナチュラル・オーガニック・健康・エコ関連製品のトレードショー「第39回 Natural Products Expo West 2019」開催！2019年のオーガニックトレンド、注目の製品や気になる素材をレポートします。
デリ＆レストラン併設型！欧米スタイルの上海オーガニックストア「GREEN & SAFE」
オーガニック専門のスーパーがまだまだ少ない中、上海で数店舗展開している「GREEN＆SAFE」。デリ、カフェ、レストランが併設。有機野菜や生鮮食品の他、加工食品、ワインやパンなども購入できる、おしゃれなお店！
上海の若者の間でも広まりつつあるVEGAN。ヴィーガンレストラン「茹・if vegan」
「BIOFACH CHINA 2018」素食(ベジタリアン)のエリアに出展していた、ヴィーガンレストラン「茹・if vegan」。ファッションだけでなく食に対する意識も変わってきた若者たちが、ここ上海で確実に増加しているのを実感。
注文も支払いもスマートフォン!?上海イマドキのベジタリアンレストラン「仁人素」
オーダーも支払いもスマートフォン！スタイリッシュにまとめられた店内とヘルシーなベジタリアン料理。IT化も進んたイマドキのベジタリアンレストランで、中国レストランの過去のイメージが払拭されるかも？
スマホでトレーサビリティをチェック！中国の有機野菜とIT / BIOFACH CHINA 2018
スマホ社会が進む中国。安心安全な食材を流通させるための、トレーサビリティ(生産履歴情報管理)の仕組みだが、これらをスマートフォンで確認することが可能となっているのだ。
中国の有機野菜は袋入り＆ラップが基本!? / BIOFACH CHINA 2018
およそ7年前に上海の食品売場ですべての有機野菜が袋詰め、ラップされていたのに衝撃を受けたことを覚えている。その後どうなっているかな？と気になっていたのだが、今もまだ状況は変わっていないようだ。
中国・上海で開催！オーガニック&ナチュラル展示会「上海国際有機食品博覧会 / BIOFACH CHINA 2018」
2018年5月24日から26日の3日間、上海万博展示会＆コンベンションセンターで開催されたオーガニックの見本市「BIOFACH CHINA 2018」。アジアの中でも影響力のあるオーガニック展示会の一つとして成長しつつある。
お子様が喜ぶ手作りおやつに。製菓デコレーション・トッピングもオーガニック＆ヴィーガン！
誕生日やクリスマスパーティーといった楽しいシーンでは、子供が喜ぶカラフルなおやつで楽しい演出をしたいもの。ドイツで見つけた製菓用デコレーションは、オーガニックに加えてVEGAN(ヴィーガン) ＆ GLUTEN FREE(グルテンフリー)！