タイのスーパー野菜売り場「HYGIENIC」と「ORGANIC」野菜の価格について
タイ・バンコクの高級系のスーパーの青果売り場で、「ORGANIC」と同じくらい、やたらと存在感を放っていたのが「HYGIENIC」の文字。ハイジェニックというのは「衛生的な」を意味している言葉だ。
バンコクの高級スーパーでは“有機野菜コーナー”がスタンダードになっていた
タイ・バンコクの高級系のスーパーには、必ずと言っていいほど青果売り場に有機野菜コーナーがある。店舗によっては慣行野菜よりむしろオーガニックの割合が多い！？
脱プラと活プラの狭間にあるタイ。売り場や飲食店で見たバナナの葉っぱの活用法
タイ・バンコクの“バナナの葉っぱ”を活用した包材や売り場づくり。環境に配慮した売り方でもあり、視覚的な差別化もできる。消費者の五感に訴えかける販促ツールとして効果を発揮していた。
食の社会課題を解決する“オーガニックうまみ調味料”有機加工品の使用はアリ？
オーガニックな食材のみを使用していて、料理に深みやコク、複雑な風味を加えるもの。どうやらブイヨン、“うま味調味料”のような役割をする調味料があるらしい。
一流オーガニックシェフが手掛けるヴィーガンスープがチルドで流通
TressBrüderのオーガニックスープ。デメター認証でVEGAN。実はこちらはドイツのスーパーREWEで購入したもので、チルドコーナーにあったもの。日本で言うと日配品や総菜とカテゴリーに入るような感じだ。
オーガニックテンペのバラエティが豊かに！時短、お手軽調理の味付テンペも登場
海外ではテンペのバリエーションが豊富だ。シンプルな大豆を使ったものだけでなく、黒豆やレンズ豆、ルピナス豆（ルパン豆）で作ったテンペ、“味付テンペ”などもあって面白い。
海外オーガニックカップラーメンの現在地
海外のオーガニックスーパーでもなかなか目にすることができなかった、オーガニックのインスタントカップラーメン。まだ少数派とはいえ、認証された製品がこれから続々登場すると予測される。
ドライフルーツもリターナブル瓶！MMP（MACH MEHRWEG POOL）のジャーでデポジット
ドイツで購入したガラスの容器に入ったドライフルーツ＆ナッツMIX。このジャー、再利用可能なガラスであることに加えて、実はデポジット制度の対象となるリターナブル（Returnable）な容器だということに気がついた。
ドイツのスーパーマーケットにはヒントがいっぱい！有機農産物の脱プラ事例
ドイツのスーパーマーケットで、有機野菜が実際にどのような包装で売られているのか？ミュンヘン市街地にあるREWE（レーヴェ）の、小型店舗を視察してきた。
有機農産物の包装資材に“堆肥化可能”な素材への転換が求められている
環境に優しい包装用資材の選択肢は増え多様化している。“Compostable Packaging”が当たり前の時代に。さらには“家庭用コンポストで堆肥化可能なレベル”のものが求められるようになりそう。